官方微信|手機版

產品推薦:氣相|液相|光譜|質譜|電化學|元素分析|水分測定儀|樣品前處理|試驗機|培養箱

技術中心


您現在的位置:化工儀器網>技術中心>分析測試方法>正文


烘烤型雪蓮果薯片加工工藝研究---美國FTC質構儀

摘要:以雪蓮果為原料,將果汁加入到馬鈴薯全粉中,制作烘烤型雪蓮果薯片,考察雪蓮果汁替代水用量百分比、糖添加量、油添加量、鹽添加量、烘烤時間、烘烤溫度對烘烤型薯片品質的影響。通過響應面試驗優化得到烘烤型雪蓮果薯片的最佳工藝條件為:馬鈴薯全粉30 g,白砂糖10 g,油2 g,食鹽0.6 g,雪蓮果汁36 mL,水4 mL,烘烤溫度120℃,烘烤時間16 min。采用該工藝制得的薯片色澤金黃、口感松脆、咸味與甜味比例適中,具有較高的營養和保健價值。  


關鍵詞:雪蓮果;馬鈴薯全粉;薯片;響應面優化;加工工藝;

關注本網官方微信 隨時閱讀專業資訊

全年征稿 / 資訊合作

聯系郵箱:2837103554@qq.com

版權與免責聲明

  • 凡本網注明“來源:化工儀器網”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:化工儀器網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
  • 本網轉載并注明自其它來源(非化工儀器網)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點或和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。
  • 如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。

關閉
友情提示:
如果您已經是化工儀器網的會員,請先 登錄 后留言,這有助于您便捷留言,更好地和客戶溝通。
還不是會員? 立即 免費注冊
提交留言
返回首頁產品對比發布詢價建議反饋官方微信
回到頂部
<蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <网址链> <网址链> <网址链> <网址链> <网址链> <网址链>